Aprenda a preparar um delicioso Chester com molho de laranja e mel, perfeito para a Ceia de Natal!!!
Receita: “Chester na manteiga com molho de laranja e mel”
Rendimento: 6 a 8 pessoas
Ingredientes:
• 1 Chester de 3Kg;
• 1 cebola cortada em quadro;
• 1 laranja em rodelas;
• 200g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente);
• 1/3 de xícara de azeite de oliva;
• 1 colher de chá de açafrão da terra;
• 1 colher de chá de alecrim picado;
• 1 colher de chá de tomilho;
• Q.B* Sal e pimenta-do-reino.
“Molho”:
• ½ xícara de mel;
• 800 ml de suco de laranja;
• ½ xícara de vinho branco;
• 2 colheres de sopa de amido de milho;
• Q.B* Sal e pimenta-do-reino.
*Q.B: Quanto Baste
Modo de Preparo
“Chester”:
- Em uma tigela misture a manteiga, o azeite, o açafrão, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta. Reserve;
- Retire a embalagem com os miúdos da ave e adicione pedaços de cebola e as rodelas de laranja no interior da ave;
- Com um barbante amarre as coxas da ave, depois passe entre as coxas e o peito, juntando as assas e amarrando na parte de trás;
- Pincele a manteiga sobre toda a ave e coloque em uma forma. Leve para a geladeira por no minimo 1 hora;
- Pré aqueça o forno a 280°C;
- Leve o chester para o forno até dourar e depois abaixe o fogo para 180°C e deixe terminar de assar, no total são 3 horas de forno (1 hora para cada kilo da ave);
- Para saber se a ave ficou pronta infinque uma faca no peito e veja se o liquido está transparente, se ainda estiver rosado quer dizer que ainda não ficou pronto;
“Molho”:
- Em uma panela adicione o mel, o suco de laranja e o vinho;
- Tempere com sal e pimenta do reino, misture e deixe reduzir;
- Quando estiver pela metade adicione o amido de milho diluído em um pouco de água;
- Continue cozinhando até começar a engrossar;
- Assim que engrossar reserve;
- Sirva dobre o Chester fatiado
Assista ao vídeo com o passo a passo:
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